Cidade mineira mobiliza toneladas de matéria-prima para atingir a marca de 506,5 kg; feito inédito coloca o município no RankBrasil e consagra a iguaria como patrimônio cultural e gastronômico da região
Em um evento que uniu precisão técnica, tradição culinária e uma logística de proporções colossais, a cidade de Juiz de Fora (MG) oficializou sua entrada no livro dos recordes brasileiros. Durante o último fim de semana, o município superou marcas anteriores ao fritar, em praça pública, uma porção de torresmo que totalizou 506,5 kg, estabelecendo o novo recorde de “Maior Porção de Torresmo do Mundo” reconhecido pelo RankBrasil.
A conquista não é apenas um número, mas a culminação de um esforço coletivo para elevar a gastronomia de Minas Gerais ao patamar de espetáculo internacional.
A logística da superfritura
Para atingir mais de meia tonelada de torresmo pronto para o consumo, a operação exigiu um planejamento rigoroso de engenharia gastronômica. Diferente do preparo doméstico, a escala industrial do evento demandou equipamentos customizados e um controle rígido de temperatura para garantir a crocância e o sabor — o famoso ponto de “pururuca” — em toda a massa da carne.
- Matéria-prima: Foram necessárias toneladas de barriga de porco in natura para que, após o processo de desidratação e fritura, o peso final superasse a barreira dos 500 kg.
- Equipe: Dezenas de profissionais, entre cozinheiros e auxiliares, revezaram-se no manuseio de tachos gigantescos e na drenagem da gordura.
- Aferição: O fiscal do RankBrasil acompanhou cada etapa da pesagem, garantindo que apenas o produto final frito fosse contabilizado, descartando o peso de recipientes e óleos.
Turismo e identidade mineira
A quebra do recorde aconteceu em meio a uma celebração que atraiu milhares de turistas e moradores locais, reforçando Juiz de Fora como o epicentro da cultura do torresmo no Brasil. O evento serviu como uma vitrine para o agronegócio regional e para os produtores de carne suína, um dos pilares da economia de Minas Gerais.
“Este recorde é um orgulho para Juiz de Fora. Conseguimos mostrar que a nossa tradição pode ser transformada em um feito histórico, unindo a cidade em torno de algo que é a nossa cara”, celebraram os organizadores após o anúncio da marca oficial.
O destino da gigantesca porção
Após a pesagem oficial e a entrega do troféu do RankBrasil, a porção monumental não ficou apenas para exibição. Seguindo protocolos de segurança alimentar, o torresmo foi distribuído entre o público presente, transformando o recorde em um grande banquete comunitário.
Com este título, Juiz de Fora consolida sua posição no mapa do turismo gastronômico mundial, provando que, em Minas Gerais, a hospitalidade e o apetite por grandes feitos não conhecem limites.
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