Fruto do deserto ganha destaque entre consumidores que buscam opções naturais e nutritivas para adoçar receitas
O consumo elevado de açúcar branco está associado a diversos problemas de saúde, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Diante disso, cresce a procura por substitutos mais saudáveis, como o açúcar mascavo, o mel e, mais recentemente, o açúcar de tâmara — uma alternativa que une sabor marcante e benefícios nutricionais.
Produzido a partir da fruta seca da tamareira, o açúcar de tâmara pode ser encontrado em lojas especializadas em produtos naturais ou preparado artesanalmente em casa. Além de adoçar, ele confere às receitas um leve toque de caramelo, sendo ideal para bebidas como café, chá e chocolate quente, além de sobremesas caseiras.
Benefícios nutricionais da tâmara
Originária de regiões desérticas, a tâmara é rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e potássio. Esses nutrientes contribuem para o bom funcionamento muscular, equilíbrio do sistema nervoso e saúde cardiovascular. Segundo especialistas, o consumo regular da fruta pode auxiliar na prevenção de doenças crônicas e no controle da glicemia.
Por possuir baixo índice glicêmico em comparação com outros doces, a tâmara é indicada para quem deseja reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão do sabor. Seu dulçor natural é suficiente para saciar a vontade de comer doces após as refeições, tornando-se uma aliada em dietas de emagrecimento.
Como preparar açúcar de tâmara em casa
A produção caseira do açúcar de tâmara é simples e acessível. Basta adquirir tâmaras secas, preferencialmente sem caroço e livres de conservantes artificiais. O processo consiste em:
- espalhar as tâmaras sobre uma assadeira forrada com papel manteiga;
- levar ao forno em temperatura média até que fiquem bem ressecadas e crocantes;
- triturar as frutas no liquidificador até obter uma textura fina e homogênea.
O resultado deve ser armazenado em recipiente hermético, protegido da umidade. Assim, o açúcar de tâmara estará pronto para surpreender os convidados com um toque especial no cafezinho.
(Com Gazeta de SP)
