Corte barato também é fonte de ferro, vitamina B12 e minerais importantes para o organismo
As proteínas desempenham papel fundamental no organismo humano, participando da formação e reparação de tecidos, da produção de hormônios e enzimas, além de fortalecerem o sistema imunológico. Embora o ovo seja amplamente reconhecido como uma das principais fontes desse nutriente, existe uma alternativa igualmente nutritiva e de baixo custo: a moela de frango.
Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100 gramas de moela contêm 28,8 gramas de proteína, quantidade superior à soma de quatro ovos médios, que oferecem cerca de 5 gramas cada.
A nutricionista Patrícia Oliveira ressalta, no entanto, que a absorção da proteína varia entre os alimentos.
“É importante considerar não apenas a quantidade, mas também o quanto o organismo consegue utilizar”, afirma a especialista, lembrando que a proteína do ovo possui maior biodisponibilidade do que a da moela.
Benefícios além da proteína
Além do alto teor proteico, a moela é fonte de ferro, vitamina B12, zinco, fósforo e selênio, nutrientes que contribuem para a saúde de ossos, dentes e coração. Esses elementos também ajudam na prevenção da anemia, no fortalecimento do sistema imunológico e no bom funcionamento cerebral.
Apesar de não figurar entre os cortes mais consumidos no Brasil, a moela tem ganhado espaço por unir acessibilidade e valor nutricional, tornando-se uma opção interessante para quem busca variedade na dieta.
(Fonte: Gazeta de SP)
