Evento gastronômico reúne cozinheiros, pratos tradicionais e animais de comitiva neste sábado (7), com degustação gratuita para o público
A tradição culinária ligada às antigas comitivas de tropeiros ganha destaque neste sábado (7) em Goiânia, durante a realização da 2ª edição da Queima do Alho, evento que promete transformar a Avenida Assis Chateaubriand em um grande espaço dedicado à gastronomia e à cultura sertaneja.
Logo nas primeiras horas do dia, seis cozinheiros especializados na culinária tropeira montarão suas cozinhas ao ar livre, utilizando panelas de ferro e fogões improvisados no chão, em frente ao Rancho Dallas, no Setor Oeste. A partir das 12h, o público poderá participar de uma degustação gratuita dos pratos preparados durante o evento. A organização estima atender cerca de 700 pessoas.
Gastronomia raiz e receitas tradicionais
A proposta da Queima do Alho é resgatar receitas que marcaram a alimentação dos tropeiros que cruzavam o interior do país conduzindo tropas de animais e mercadorias. Os pratos serão preparados de forma artesanal, preservando técnicas e ingredientes típicos da culinária do interior.
Entre as receitas que estarão disponíveis para degustação estão:
- Arroz carreteiro: preparado com arroz refogado, carne-seca desfiada, alho e cebola, prato tradicional das comitivas do interior.
- Feijão gordo: caldo reforçado com ingredientes como bacon, linguiça, toucinho, torresmo e carne-seca.
- Paçoca de carne: carne-seca frita e pilada com farinha, receita clássica herdada dos antigos tropeiros.
O cardápio também inclui acompanhamentos como torresmo pururuca, linguiça artesanal, queijo e rapadura, reforçando o caráter robusto da culinária sertaneja.
Clima de comitiva e presença de animais
Além da gastronomia, o evento contará com a presença de animais utilizados tradicionalmente nas comitivas, como mulas e burros, recriando o ambiente das antigas viagens tropeiras pelo interior do Brasil.
A iniciativa também funciona como uma prévia do 3º Encontro de Comitivas de Muladeiros, previsto para ocorrer entre os dias 24 e 29 de março no Parque de Exposições Agropecuário de Goiânia. O encontro deve reunir cerca de 10 mil participantes ligados à cultura das comitivas.
Interdição parcial da avenida
Para garantir a segurança e a circulação do público, parte da Avenida Assis Chateaubriand será temporariamente interditada durante a realização do evento. A expectativa é atrair moradores da capital e visitantes interessados em gastronomia regional e tradições do interior.
Serviço
Evento: 2ª Queima do Alho
Data: sábado, 7 de março
Horário: a partir das 12h
Local: em frente ao Rancho Dallas – Avenida Assis Chateaubriand, 1978, Setor Oeste, próximo à Praça do Cigano
Entrada: degustação gratuita
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